A precificação de produtos é elemento-chave para o sucesso de qualquer negócio. E isso não poderia ser diferente para as redes de alimentação fora do lar.
Definir o preço ideal para os produtos de cada loja pode ser a diferença entre o sucesso e o fracasso. E para isso, é fundamental levar em consideração as diferenças entre cada unidade da rede.
Afinal, cada região possui públicos e concorrentes distintos. Esses aspectos são um bom indício para que a rede faça uma precificação de produtos específica para cada loja, levando em conta as características de população, consumo e competidores de cada local.
Mas como fazer isso? Vamos responder neste artigo.
O que você vai ver:
As redes de bares, restaurantes, fast food, sorvetes, chocolates, entre outros nichos relacionados à alimentação, costumam ter diversas padronizações.
Isso é importante principalmente em casos de franquias de alimentos, já que os franqueados podem facilmente manter a qualidade esperada pelos clientes.
No entanto, a precificação de produtos pode mudar, dependendo da região em que cada unidade se encontra. E isso pode acontecer por diversos motivos:
Entretanto, é importante analisar o caso de cada unidade para tomar decisões embasadas e bem informadas.
Com geomarketing, sua rede pode explorar informações de mercado relevantes e obter dados acurados sobre a região estudada.
Veja a seguir alguns exemplos de como utilizar geomarketing para fazer precificação de produtos para cada unidade.
O geomarketing é uma metodologia poderosa que permite analisar e comparar diversas regiões para compreender o mercado, o público e a concorrência da sua rede, entre diversas outras análises.
Com essas informações, sua rede pode tomar melhores decisões em diferentes âmbitos, inclusive na precificação de produtos.
Veja abaixo algumas análises possíveis com geomarketing:
É fundamental entender de que forma a concorrência está precificando produtos semelhantes na mesma região. Se os concorrentes aplicam preços mais caros ou mais baratos em certo bairro, é possível que fazer algo diferente disso seja uma má ideia.
Isso porque, a princípio, seus concorrentes também estudaram a região e o público. Por isso, estudar o mercado e a região é essencial para cada nova unidade que sua rede deseja abrir.
De nada adianta abrir uma unidade de um restaurante de luxo em uma região onde a população não possui um alto poder aquisitivo, por exemplo.
Ao analisar a renda média da região, é possível tomar diversas decisões a partir do resultado.
Veja abaixo o mapa de Fortaleza, capital do Ceará:
OnMaps: Renda média domiciliar em Fortaleza – CE
Os tons mais escuros do mapa mostram onde o indicador de renda média domiciliar é mais alto. Já os tons mais claros representam menor renda.
A partir dessa análise, é possível entender em quais regiões o público possui mais condições para pagar por produtos mais ou menos caros. Com esse entendimento, sua rede pode tomar diferentes decisões.
Por exemplo, pode decidir por não abrir uma unidade onde o seu público-alvo não está tão presente, ou então fazer alterações na precificação de produtos daquela unidade.
De qualquer forma, analisar a renda média da região é uma excelente forma de obter informações relevantes sobre o público residente, o que pode gerar insights valiosos sobre o preço dos seus produtos e o tipo de mudanças necessárias em cada loja da rede.
Se a sua rede já possui uma região específica em que deseja expandir, é importante analisar a área para identificar locais onde passa um fluxo maior de pessoas.
Em áreas turísticas ou comerciais, que costumam ser mais movimentadas, é possível praticar preços mais elevados.
OnMaps: Fluxo de passantes em Fortaleza – CE
No mapa acima, é possível visualizar o fluxo de passantes em Fortaleza – CE.
Você pode entender o fluxo de pessoas da seguinte forma:
Como Fortaleza é um município onde o turismo é bastante forte, é possível criar uma estratégia de precificação de produtos diferente para as regiões mais movimentadas e para as menos.
Veja no mapa abaixo uma aproximação das áreas com alto fluxo de passantes em Fortaleza, nas microáreas Centro, Joaquim Távora e Montese:
OnMaps: Fluxo de passantes em Fortaleza – CE
Com essa visualização, você consegue descobrir até mesmo as ruas mais movimentadas. Isso pode ajudar sua rede a encontrar o ponto ideal para a nova unidade.
Outra solução, caso a sua rede não possa ou não queira fazer uma precificação de produtos diferente para cada unidade, é oferecer produtos diferentes.
Alguns produtos têm margens de lucro mais altas do que outros e/ou menos custo. Esse tipo de informação pode ajudar você a identificar quais tipos de produtos valem a pena serem comercializados em cada unidade.
Os polos geradores de tráfego são locais que atraem um grande número de pessoas, gerando um aumento significativo no tráfego de veículos e pedestres na região.
Esses locais podem ser de diferentes tipos, como shopping centers, agências bancárias, parques, estádios, hospitais, universidades, aeroportos, entre outros.
Veja no mapa abaixo os polos geradores de tráfego na microárea Joaquim Távora, em Fortaleza:
OnMaps: Polos de faculdade, agências bancárias e shopping centers na microárea Joaquim Távora, em Fortaleza – CE
Acima, você pode identificar polos de faculdade em quadrados verdes, agências bancárias em triângulos cor-de-rosa e shopping centers em círculos azuis.
A quantidade de estabelecimentos geradores de tráfego na região explicam o fluxo intenso de veículos e pedestres na microárea, além de serem um indicativo para mudanças na precificação de produtos das unidades na região.
Por fim, a análise de potencial de consumo é uma das melhores formas de fazer uma precificação de produtos eficiente para cada unidade da sua rede. Isso porque essa análise mostra a pretensão das famílias de consumir os seus produtos.
Em outras palavras, os locais onde o público possui tanto o orçamento para investir nos seus produtos, quanto a intenção de fazê-lo.
No relatório abaixo, é possível ver o potencial de consumo para lanches e sanduíches em Fortaleza. Mas também é possível visualizar as categorias por microárea, bairros oficiais e até mesmo CEP 5.
OnMaps: Potencial de consumo para lanches e sanduíches em Fortaleza – CE
Geomarketing é a maneira mais precisa de analisar as regiões para expandir sua rede e fazer a precificação de produtos de cada unidade.
Além disso, com inteligência geográfica é possível saber:
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